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將豬肉置於碟中鋪平,然後均勻地將梅菜放上豬肉面。
水滾後大火蒸8分鐘, 均勻地撒上蔥花及下醬汁,即成。
了解多點
「玻璃肉」泛指位於五花肉和肩胛肉之間的肉,較貼近五花肉,亦可理解為特別種類的五花肉,一隻約130、140斤的豬,兩邊的玻璃肉加起來不足2斤。