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燒熱鑊,加1/2湯匙油,將牛肉餅壓扁。
中火煎兩面各5分鐘,即成。
貼士
由於prime grade安格斯牛肉極為優質,一般都不宜煮得太熟。
了解多點
安格斯牛是一種早熟肉牛品種,由蘇格蘭的阿伯丁夏爾和安格斯的牛培育而來,沒有角,毛皮為黑色或紅色,下腹可能是白色,成年公牛的體重可達800千克左右。安格斯牛的肉質精純、紮實,在美國是以玉米等穀物飼養,油脂豐厚,深受老饕喜愛。安格斯是「牛的品種」,而且還會分等級,最高等級是PRIME,只佔了市場2到3%,其次是CHOICE跟SELECT等級,坊間的平價貨用的可能是更差的等級,價差至少兩成以上。