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鮑魚以乾鮑為貴,但新鮮鮑魚卻更為爽滑彈牙,以薑蔥水灼熟後,浸入花彫酒雪藏至入味。還未入口已可嗅到醉人香氣,咀嚼後只覺清爽甜美,齒頰留香。
秋葵又名羊角豆,有「植物界的黃金」之稱,所含營養多樣,有多種維他命及礦物質元素,膳食纖維也十分豐富。把秋葵切成細段,即使內裡有滑潺潺黏液,口感亦可變得清爽,加入泰式辣醬,素淡的秋葵也變得酸甜香辣。