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*每天日本北海道直送* 北寄貝在眾多貝類中,味道特別鮮甜,也不帶腥,故十分受歡迎。北寄貝配上粉絲,和蒜茸同蒸,吸收香料精華,更顯惹味。
陳皮蒸牛肉餅能帶來驚喜。15年陳皮由新會果皮曬乾製成,帶有獨特的果香以外,更能辟去肉類的腥臊味,與牛肉可謂最佳拍擋,能大大提升牛肉的味道層次。
這是廣東傳統名菜,製作工序繁複,刀工要好。我們特意配上大廚即日新鮮秘製的豆豉欖角醬料,你只需將整份準備好的盤龍鱔端上碟中蒸15分鐘,便可在家中享受這道大菜。
肉質鬆軟彈牙的西班牙黑毛豬肉,加上鹹香味濃的鹹蛋,讓那股濃郁的香氣在口腔內迴盪,為這道平凡的家常菜增添不一樣的味道,令講究飲食的你回味無窮!每個肉餅都用人手搓撻,加上用最上乘嘅豬肉,必定係你從未試過如此美味的一個鹹蛋肉餅!
雞翼以帶少少䶢味的麵醬搭配甜甜的南瓜,惹味而而濃俗。當中的香菇極之入味,加上葱來帶點清新感。
這道極具風味的廣東家常菜,將教人重拾童年的甜蜜回憶!自家製梅子,不含防腐劑或有害添加物質,加上本地農場飼養的新鮮豬肉,教你吃得既滋味,又安心。酸甜的味道,突顯肉質的鮮味,令你食慾大增!
鯇魚腩多以蒸的方式烹調,一般以梅菜配之,但也可玩玩新意思。 選用香氣逼人的霉香鹹魚,配搭蝦乾,令鯇魚腩也能盡顯鮮味。
梅菜的莖較有脆感,配上肉餅便很有咬勁。而黑毛豬肉的口感也佳,結結實實的,惹味十分!是一道家常小菜,大人最愛吃,送飯一流。
蜜味鹹雞
扇貝口感清爽,在眾多貝類中,味道特別鮮甜,也不帶腥,故十分受歡迎。扇貝配上粉絲,以豉汁和蒜茸同蒸,吸收香料精華,更顯惹味。
金針雲耳蒸雞是一個非常傳統的家常菜,大廚細心將雞大部分骨起肉,然後醃至嫩滑入味, 非常多工序, 是一道高級版的金針雲耳蒸雞呵!
新鮮活鮑魚配上新會20多年的陳皮,加FTG大廚秘製的高級海鮮豉油,味香帶甘! 烹調陳皮蒸鮑魚的方法十分簡單,只要將我們已調好味的配料放上碟蒸數分鐘, 即可在家享用來自海洋的新鮮美味,其天然鮮甜味道便是往往令人對海洋愛不釋手的原因吧!
馬友是霉香鹹魚,魚油多,用來蒸肉餅最惹味。我們特別用上肉質鬆軟又香滑的西班牙黑毛豬肉,送飯一流!
大廚跟本地豬場每天留起最新鮮罕有的「玻璃肉」, 看似是肥肉但爽脆彈口, 蒸紹興最有名的梅菜乾, 簡直是一絕,送飯一流!
肥美的蟶子一般盛產於外國,烹調時不宜使用味道過濃的汁醬,簡單料理更顯食材的美味。以粉絲和蒜茸同蒸,蘇格蘭蟶子已經爽口鮮味。 8隻
一個人見人愛的家常菜,但是要做到醬汁滋味而不膩,排骨腍滑而不柴,那就是我們大廚的功夫! 不需要味精, 不需要添加劑,你只需要將排骨蒸熟,便享受到如此美味的新鮮蒜蓉豆豉蒸排骨!
相比蜆肉,花甲肉質厚實,鮮甜味也不俗。將花甲洗淨後與日本雞蛋拌勻同蒸,雞蛋口感滑嫩,且因拌入花甲精華,變得鮮味十足。
全球最火熱新食品impossible植物肉, 肉碎加上炒香的梅菜, 混入大廚秘制醬汁, 只需放上已經去好皮的茄子蒸8分鐘, 素食菜式可以如此滋味, 送飯一流啊!
新鮮活鯧魚原條蒸, 其汁醬配料特別重要, 大廚用大量太陽曬豆豉秘製蒜蓉豆豉醬, 令整道菜式提升 鮮味, 送飯一流!
沙巴龍躉是龍躉及老虎斑混種,肉質嫩滑但肉味較淡,以蔥、薑及自家蒸魚豉油同蒸,可以勾出魚肉本身鮮味,蒸魚豉油不會過鹹,味道剛好。
海青斑味道鮮美,腥味不大,簡單地配上蔥、薑同蒸,味道更顯純粹,以自家蒸魚醬油配搭,魚肉不會過鹹,又顯得滋味。