選用新鮮有機薯仔， 所含的維生素C是蘋果的10倍，食用後有很好的飽腹感。蜆屬高蛋白質、 低脂肪、 低卡路里的海產， 亦含豐富鐵質， 是構成紅血球的主要物質。薯仔和蜆的新鮮配搭煲成湯，加入香草及白酒，會帶來意想不到的清新香甜口味。

新鮮鮑魚鎅花後先汆水，令肉質變得緊緻結實，再與薑蔥爆炒至入味。薑蔥有助辟腥，令鮑魚的鮮味更為突出，相比清蒸，爆炒鮑魚更為香口美味。

淮揚菜為中國四大菜系之一，是指於江蘇省中部淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚。淮揚菜注重刀工，刀法細膩，口味清淡。 玉液是指濃而不油的湯。 FTG大廚以炸到恰到好處的海斑配搭爽口配菜，柔合兩種做法的好處，令菜式清而不淡。

新鮮海斑已經起肉, 你只需要大火滾起廚師精心炮制的海鮮湯底, 然後慢火將班球慢慢燙熟, 造成慢煮效果。然後撒上脆卜卜油炸鬼, 配上啖啖肉班球, 軟滑鮮甜, 再呷一口新鮮熬制的鮮魚湯底, 只需幾分鐘就可以在家中品嘗到一道手工極度繁複的高級菜式, 令人回味無窮!

新鮮象拔蚌即日起片, 慢火於大廚新鮮熬制的海鮮湯底燙熟, 慢煮象拔蚌3秒, 鮮甜爽脆, 配合已經煮至入味娃娃菜及脆卜卜油炸鬼, 絕對可以將整個過橋象拔蚌連湯底吃光! 只需幾分鐘就可以在家中品嘗到一道手工極度繁複的高級菜式, 令人回味無窮!

新鮮澳洲活龍蝦起片, 慢火於大廚新鮮熬制的海鮮湯底燙熟, 慢煮5秒, 鮮甜爽脆, 配合已經煮至入味娃娃菜及脆卜卜油炸鬼, 絕對可以將整個過橋象龍蝦連湯底吃光! 只需幾分鐘就可以在家中品嘗到一道手工極度繁複的高級菜式, 令人回味無窮! 澳洲活龍蝦約2斤

這道餐廳拿手小炒，其實在家裡也可吃到。選用新鮮海蜆，加入豆豉、辣椒、香蒜茸快炒而成。有些人會覺得蜆肉略腥，但辛香料有助辟腥提鮮，炒蜆的鑊氣也讓人忍不住一口接一口。

新鮮活鯧魚原條蒸， 其汁醬配料特別重要， 大廚用大量太陽曬豆豉秘製蒜蓉豆豉醬， 令整道菜式提升 鮮味， 送飯一流！

沙巴龍躉是龍躉及老虎斑混種，肉質嫩滑但肉味較淡，以蔥、薑及自家蒸魚豉油同蒸，可以勾出魚肉本身鮮味，蒸魚豉油不會過鹹，味道剛好。

海青斑味道鮮美，腥味不大，簡單地配上蔥、薑同蒸，味道更顯純粹，以自家蒸魚醬油配搭，魚肉不會過鹹，又顯得滋味。

魚頭切件後最適合蒸製食用，尤顯嫩滑，一般多以豉椒或剁椒同蒸，選用酸香的梅子配搭，可令魚雲的鮮甜更為突出。

原條烏頭經大廚醃製過後 ，配上自家秘製蔥蒜豆豉醬， 你只需原條上碟蒸15分鐘便可以享用滋味無比蒸烏頭， 送飯一流！

烏頭魚肥美， 蒸熟後會滲出黃油， 與咸檸檬汁配合嫩滑魚肉， 甘香鮮味，非常開胃！

扇貝煮熟後，簡單以黃酒和海鹽浸漬，扇貝被酒香誘出鮮甜味，肉質彈牙緊緻，無論作為伴酒小食，或餐前開胃小點俱佳。 4隻

古法蒸魚的特色在於加入豬肉、香菇同蒸，前者的油脂可以滋潤魚肉，後者的菌香則令蒸魚更顯香氣撲鼻。

由於海上鮮每日不同，客人必須於下單後致電本公司28 666 881查詢及報價。