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燒熱鑊，加少許油，中火將雞件兩面煎至金黃，盛起隔油備用。
燒熱鑊，加少許油中火爆乾蔥頭至半透。放蔥，蒜茸，薑片爆至香，然後放雞件及鮑魚同炒。
加入調味醬，中火炒至收水，即成。
貼士
自備沙煲上菜更加有風味
