勝瓜完全去皮，切成幼條， 炒熟後才會變得軟綿綿而滑身。 配合毛豆及炒熟的日本雞蛋， 是一道簡單的鄉土味道菜式。

新鮮生曬的大蝦乾有如手指般長，鮮味突出。時令勝瓜則清甜軟滑，配上爽脆的雲耳，和鮮甜煙韌的蝦乾，絕對是送飯的最好選擇！

牛肝菌在菌類當中是最幽香的。這道蒸雞，我們特意選取雲南高原野生牛肝菌，其營養成分特別高，含人體必須的八種氨基酸，具清熱解煩、養血補虛之提神功效。清洗牛肝菌需時，但我們已為你準備好，再加入雲耳及鮮雞，一蒸起，香氣散發。放入口，雞件軟滑！雞汁加上牛肝菌的精華，是送飯一流的佳餚！

夏日要來點清新的！我們把新鮮車厘茄逐粒去皮，然後浸入天然醋，雪凍後，每一粒凍冰冰且啖啖肉，微酸帶甜，絕對是消暑的一流前菜。

冬瓜料理中少見的創意做法，以濃湯浸煮，令冬瓜入口時口感更滑順，特別加入薏米，有助健脾袪濕，又以唐芹增香，最後撒上炸得酥脆的瑤柱，鮮味又再提升。

木耳有「血管清道夫」之稱，含豐富膳食纖維，鐵質含量甚至比菠菜更高。木耳的味道較為清淡，與雞蛋炒製食用，可避免使用大量調味料增味，同時其爽脆口感也和軟嫩的雞蛋形成強烈對比，帶來不一樣的味覺感受。

一個非常滋味的中式菜！ 新鮮肉絲跟豆乾及唐芹絲清炒， 豆乾口感煙韌，唐芹爽脆，淡淡的蠔油味道令菜式帶出鹹鮮， 送飯及涼吃也十分之味！

中國湯水除了講究味道外，還十分著重食療的功效，能為身體帶來莫大裨益。新鮮魚滑每天由我們專業的廚師手打製造，保證不含任何味精及添加劑，鬆軟彈牙。加上勝瓜和馬蹄，別具清熱降火的功效！

日本櫻花蝦跟其他國家的有點不同，其味道特別鮮香脆口，再加入日本蛋炒成滑蛋，然後灑上蔥花，是一道香滑可口的菜。

木耳有「血管清道夫」之稱，含豐富膳食纖維，鐵質含量甚至比菠菜更高。木耳的味道較為清淡，與雞蛋炒製食用，可避免使用大量調味料增味，同時其爽脆口感也和軟嫩的雞蛋形成強烈對比，帶來不一樣的味覺感受。

採用本地老品牌樹記出產的腐竹，豆味香濃，配以淮山、白果與娃娃菜同煮，是一道味道清新的素食，可以淨化腸胃。

時令的勝瓜尤其清甜可口，只要滾刀切角，便可一件兩口。配上味道濃郁、食橡果長大的西班牙黑毛豬肉片，鮮味隨即爆發出來。大廚只簡單配上天然調味料，已經可以令你想一吃再吃！

節瓜清香甜美，加入鹹香的銀魚、蝦米提鮮，再拌入粉絲，吸收湯汁精華，即使不配米飯，仍是一道飽足豐富的菜式。

以大量金華火腿和瘦肉精練成濃郁的上湯，再浸好時令菜蔬及炸蒜子，把菜蔬吸收上湯味道，讓簡單的一道蔬菜菜式錦上添花。

素菜可以變得不平凡。日本栗南瓜特甜而質感細滑，配上其他珍貴的食材，簡直是素食者的恩物。竹笙軟綿爽口，雲耳、木耳營養豐富，這菜式必然是你的最愛！