日本宮崎和牛是最頂級的日本和牛之首，因此有「日本一」之美譽。 肉質等級由A5(優)至A1(劣)，主要由「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」四個項目來作綜合鑑定。 每五年舉辦一次的全日本和牛大賽中，2007 年與 2012 年的和牛「日本一」就由宮崎牛奪得，連神戶牛和松阪牛都要靠邊站。日本和牛油脂含量最出色，雪花分布細密，肉味重，油香豐腴不膩，入口即溶! A4之日本宮崎和牛是最合適打邊爐或煎香食用。

本店特定本地手切肥牛極受歡迎， 肉味濃，脂肪分佈均勻，另至口感細緻軟滑！ 由於每年供應極少， fresh to go跟合作多年的最優秀牛肉供應商獨家取貨，確保牛肉供應品質最佳。

美國牛肉分8個級別，以極佳級（U.S. Prime）為最高，其次為特選級（U.S. Choice），其中稱得上Prime的，只佔總體牛肉的百分之二至三，即是說，一百隻牛之中，只有兩至三隻達到Prime級別，級數愈高，代表肉質愈鮮嫩多汁，油花分布愈均勻。 美國安格斯牛肉肉味香濃，軟滑但有咬口，極受歡迎。

日本A4宮崎和牛肉眼扒 (250g)

採用PRIME GRADE安格斯牛肉，粒粒手打而成。 肉質鬆軟，味道濃香， 令人一試難忘！肉丸煮法多樣化，除了火鍋之外，還可以煮粥、湯煮、伴麵、汁煮、 煎炸……

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