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夏日要來點清新的！我們把新鮮車厘茄逐粒去皮，然後浸入天然醋，雪凍後，每一粒凍冰冰且啖啖肉，微酸帶甜，絕對是消暑的一流前菜。
青瓜生熟食用皆可，生食更顯爽脆多汁。天氣寒冷，難免影響食欲，一道刺激的小食正可令人垂涎，把青瓜拍碎後與青辣椒、四川花椒、蒜頭等拌勻即成，簡單方便。
鮑魚以乾鮑為貴，但新鮮鮑魚卻更為爽滑彈牙，以薑蔥水灼熟後，浸入花彫酒雪藏至入味。還未入口已可嗅到醉人香氣，咀嚼後只覺清爽甜美，齒頰留香。
秋葵又名羊角豆，有「植物界的黃金」之稱，所含營養多樣，有多種維他命及礦物質元素，膳食纖維也十分豐富。把秋葵切成細段，即使內裡有滑潺潺黏液，口感亦可變得清爽，加入泰式辣醬，素淡的秋葵也變得酸甜香辣。
