大廚跟本地豬場每天留起最新鮮罕有的「玻璃肉」， 看似是肥肉但爽脆彈口， 蒸紹興最有名的梅菜乾， 簡直是一絕，送飯一流!

勝瓜完全去皮，切成幼條， 炒熟後才會變得軟綿綿而滑身。 配合毛豆及炒熟的日本雞蛋， 是一道簡單的鄉土味道菜式。

優質挪威三文魚, 煎香厚切三文魚扒, 口感肥美醇口, 配上大廚精心調製和風味噌醬汁, 濃郁豆香更加帶出三文魚獨有鮮味 三文魚是大西洋鮭魚因肉質細膩肥美,被稱為 [魚中至尊] 含EPA,DHA生物活性物質,肉中脂肪層豐厚,擁有高蛋白質w-3脂肪酸及維他命D,營養非常豐富 !

夏天系進食瓜果嘅最佳時機，這個時候的勝瓜又甜 柔軟滑。 大廚用粉絲墊底， 然後撒上蒜蓉於勝瓜面， 滋味嘅煮法令你不知不覺可以進食更加多蔬菜呢！

煎香的魚鬆雖然可口，對某些人來說，鯪魚肉還是會有丁點腥氣。加入芫茜、果皮、薑、蔥、蒜等材料，可以提香辟腥。魚鬆與豆角、彩椒同炒，菜式營養均衡，惹味誘人。

用上大量冬瓜跟雲腿一起蒸， 直至冬瓜完全吸收雲腿味道， 然後打造茸， 再配合蝦、瑤柱及蛋白煮成湯羹。 一個入口軟綿綿又香滑的夏日湯羹,功夫可不少哦, 但真的一試難忘!

茄子煮熟後口感軟糯，且能吸收醬汁，把茄子與日式麵醬和銀魚同蒸，令本來無味的茄子也能變得飽滿多汁，在鮮味之餘，也有甜甜豆香。

6件

潮州普寧豆醬一向冶味， 而且能夠帶出肉質鮮味， 炆至軟身的排骨及時令豆角加上薯仔， 又軟又脆，餸飯絕對停唔到口。

特級安格斯肥牛油脂分布均勻，肉質軟嫩，捲入爽脆的澳洲露荀同煎，露荀既吸收油香，又能中和過濃的肉味，最後加入甜甜的日本燒汁，最適合配飯。

茄子本身的味道極為清淡，適合配搭濃味的醬汁。選用豆味香濃的麵醬同煮，再加少許辣椒，增添一絲絲辛辣的香氣，是一道味道誘人的素菜。

時令時候的勝瓜沒有腥味而且清甜！切勝瓜的刀工很重要，滾刀切丁，才可以在炒蛋時跟雲耳混為一起，一次過吃到勝瓜甜、雲耳爽、雞蛋軟綿綿的效果！

清新、怡人的一道健康菜式，嫩滑的天然豆腐來自日本， 用日本黃豆及鹽滷，豆味特濃，絕無添加任何化學成分！加上來自鮮蝦的海水鮮味、以及甜豆獨特的芳香，為這道菜式錦上添花。