大廚跟本地豬場每天留起最新鮮罕有的「玻璃肉」， 看似是肥肉但爽脆彈口， 蒸紹興最有名的梅菜乾， 簡直是一絕，送飯一流!

優質挪威三文魚, 煎香厚切三文魚扒, 口感肥美醇口, 配上大廚精心調製和風味噌醬汁, 濃郁豆香更加帶出三文魚獨有鮮味 三文魚是大西洋鮭魚因肉質細膩肥美,被稱為 [魚中至尊] 含EPA,DHA生物活性物質,肉中脂肪層豐厚,擁有高蛋白質w-3脂肪酸及維他命D,營養非常豐富 !

一個非常有趣的全素食菜式, 大廚先將茄子蒸熟然後攤開, 你只需要簡單煮茄子, 撒上芝麻, 便可以享受啖啖肉的茄子全新食法!

肉骨茶是一種結合排骨與多種中藥材（如當歸、黨參、熟地等）燉煮的滋補湯品，主要功效為祛濕散寒、健脾溫胃、補氣活血，特別適合冷氣房工作者、手腳冰冷及體質虛弱者食用。其藥材成分能提升免疫力，而蒜頭與白胡椒則具抗氧化與促進血液循環的效果。

是酸酸甜甜的一道開胃菜。當中所有材料都是取上乘以及天然的，包括新鮮滑牛、自家醃製子薑和新鮮菠蘿，大人小朋友都肯定會愛！

普寧豆醬是潮洲特產，豆味極為香濃，潮洲人很多時用來煮雞。我們則以它來煮骨，再加入茄子，兩者均吸收了普寧豆醬的豆味，極滋味！

煎香的魚鬆雖然可口，對某些人來說，鯪魚肉還是會有丁點腥氣。加入芫茜、果皮、薑、蔥、蒜等材料，可以提香辟腥。魚鬆與豆角、彩椒同炒，菜式營養均衡，惹味誘人。

翻熱即可

茄子煮熟後口感軟糯，且能吸收醬汁，把茄子與日式麵醬和銀魚同蒸，令本來無味的茄子也能變得飽滿多汁，在鮮味之餘，也有甜甜豆香。

潮州普寧豆醬一向冶味， 而且能夠帶出肉質鮮味， 炆至軟身的排骨及時令豆角加上薯仔， 又軟又脆，餸飯絕對停唔到口。

一道經典而溫暖的菜式，柱侯醬濃郁甘香，由黃豆、芝麻和生抽等製成，與牛筋腩、蘿蔔同燜，牛筋腩軟嫩惹味，蘿蔔盡吸餸汁精華。

用蜜糖豆人手新鮮拆肉， 粒粒皆辛苦！ 用三斤豆拆成一碟脆卜卜又甜美的豆豆， 家中竟然可以享受如此上等的菜式！