(星期一、二) 木瓜鰂魚栗子湯 **清心潤肺, 健脾益胃, 為秋燥季節的清潤湯水, 適用常見疾病的癒後滋補, 營養豐富。 材料: 鰂魚, 木瓜, 栗子, 淮山, 薑 (星期三、四) 栗子牛大力茯苓湯 **健脾去濕，治風濕骨痛，舒筋活絡。 材料: 瘦肉, 栗子, 牛大力, 土茯苓, 五指毛桃, 赤小豆, 薏米 (星期五、六、日) 野菌養生湯 **健脾補腎，生津潤燥，助消化，滋陰養顏的功效。 材料: 瘦肉, 姬松茸, 茶樹菇, 蟲草花, 淮山, 蓮子, 茨實 二人份量 老火湯不添加任何調味料 ，客人須應個人口味自行落鹽

這是夏日限定的泡飯。天氣熱得很，怎能不吃冬瓜？我們的泡飯有冬瓜和新鮮魚片，當中添上大廚秘製的鮮魚湯，最後撒上自家製脆米，是炎炎夏日裏的消暑之選！

安格斯牛的肉味較濃，脂肪分佈均勻，以此與甜豆及味菜同炒，甜豆令菜式變得更為清新自然，味菜的鹹酸則令菜式變得更惹味。

平時自己在家不容易弄豬潤吃，新鮮豬潤甚至要反覆清洗多次，工序繁複。我們則為你預備好，用上時令的枸杞葉滾豬潤湯，在秋季喝特別好，可補肝腎、明目降火！經常用電腦的更適合多飲，能補血、防止眼乾疲勞。

雜菇先爆香，再加入脆嫩的茭白筍炒至軟身。茭白筍本身味道不濃，且菜式調味簡單，味道較清淡，適合注重健康的素食者食用。

大隻新鮮花竹蝦是季節性的, 花竹蝦味道特別濃郁, 質感彈牙。 簡單蒜蓉辣椒鋪面蒸，便已經帶出花竹蝦的精華。

做豬手菜式，一般來說都要花很多時間和功夫，才能做得入味可口。這道FTG特別推薦的開胃菜式，利用新鮮豬手即日準備及烹調，肉質富彈力而不韌。新鮮豬手啖啖肉，皮厚含豐富膠質，具養顏功效。但膠質豐富的豬手吃多了會膩，加幾粒酸酸甜甜的話梅燘煮，味道非常開胃又不肥膩。酸酸甜甜的感覺令人特別醒胃！本地新鮮豬手，絕對是信心的保證。

夏日要來點清新的！我們以專人為新鮮蝦仁去殼、挑腸，其肉質鮮味彈牙，再配以爽脆鮮甜的澳洲原條大露筍，極為開胃！

鮑魚本身的肉質緊緻彈牙，若以燴的方式烹煮，可令鮑魚變得軟糯可口。搭配略帶甜味、質地濃稠的醬汁燴煮，鮑魚肉被醬汁完美包覆，入口豐盈，教人回味不已。

經典親民小食「煎釀尖椒」的升級版，鯪魚肉為自家手打優質出品，魚味濃郁、口感彈牙，釀入尖椒內同煎，尖椒軟而不爛，鹹香可口。

冬瓜料理中少見的創意做法，以濃湯浸煮，令冬瓜入口時口感更滑順，特別加入薏米，有助健脾袪濕，又以唐芹增香，最後撒上炸得酥脆的瑤柱，鮮味又再提升。

這是廣東傳統名菜，製作工序繁複，刀工要好。我們特意配上大廚即日新鮮秘製的豆豉欖角醬料，你只需將整份準備好的盤龍鱔端上碟中蒸15分鐘，便可在家中享受這道大菜。

日本黑豚以肉質特別軟腍兼肉味濃著名，將其切成肉片，與冬瓜、冬菇等同煮，只簡單加入青蔥及蒜等調味，已十分滋味。