用新鮮豆腐輕輕炸過表面， 然後大廚用自家淆製的火腿上湯 煮至入味。 配上時令蔬菜及撒上蝦仔， 簡單食材做出滋味素菜！

日本雞蛋特別香濃，加入蝦仁及洋蔥，讓這菜式營養滿分，味道一流，送飯極佳。

黃金蝦子豆腐

豆腐本身味道清淡，以肉類與其配搭，兩者味道可得以中和。把黑豚肉碎放在豆腐上煎香，再煮至入味，實是拌飯首選。

木耳有「血管清道夫」之稱，含豐富膳食纖維，鐵質含量甚至比菠菜更高。木耳的味道較為清淡，與雞蛋炒製食用，可避免使用大量調味料增味，同時其爽脆口感也和軟嫩的雞蛋形成強烈對比，帶來不一樣的味覺感受。

叉燒炒蛋固然是經典配搭，但加入切粒的豆角，其爽脆的口感令軟嫩的炒蛋更顯層次豐富，炒蛋的營養也更為均衡。注意豆角可先「走油」，有助辟去草青味。

相傳麻婆豆腐由一個臉上有麻子的女人所創，精華就在於香醇的豆瓣醬。我們選用肉味香濃的西班牙黑毛豬，與豆腐、豆瓣醬同煮，香辣惹味，令人胃口大開。

想要一道開胃菜？我們用上新鮮布包豆腐，切件，再釀入新鮮調味肉碎。只需連同娃娃菜放在碟上蒸八分鐘，再加入筍湯芡汁，便可享用這道瑤柱肉碎蒸滑豆腐，健康得來而不淡口。

大廚用最上乘的日本食材 ，最少要醬漬三天以上而成的溏心蛋， 蛋白q彈入味，蛋黃溏心黏稠， 作為最佳涼伴前菜或者為方便麵升級， 都能帶給你最大味覺滿足！

全球最火熱新食品impossible植物肉，肉碎加京蔥碎煎成蛋餅，香口得來有咬口，素食都可以食得不平凡!

相比蜆肉，花甲肉質厚實，鮮甜味也不俗。將花甲洗淨後與日本雞蛋拌勻同蒸，雞蛋口感滑嫩，且因拌入花甲精華，變得鮮味十足。

翠塘豆腐

特別適合三高人士的炒飯！我們用上大量蛋白、北海道宗谷乾瑤柱，以及菜粒，製成這道美味又健康的炒飯。

採用日本新鮮雞蛋，味道濃郁，絕非一般雞蛋可以媲美！加入日本北海道頂級的元貝，香甜鮮味，令整體層次更勝一籌。用來拌飯，營養豐富，味道一流！

蝦米蒸水蛋