水上人煎封咸鮮魚

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水上人煎封咸鮮魚

水上人煎封咸鮮魚

RS130
從前因為水上人魚獲太多, 但沒有雪櫃，所以會用鹽醃住鲜魚。現代人卻往往追求這種風味，新鮮魚用鹽醃過之後，會令魚肉鬆化，而且鮮味更加突出。煎封的時候，會令魚皮表面更加香脆，能夠做到外脆內滑的效果。煎魚的過程非常簡單，只要確保魚表面乾身，耐心煎脆一面至反第二面，不要經常翻弄魚身。

*必須要早一天前下單*
成分 | 紅衫魚(2條) / 其他魚(1條) , 海鹽。
食用期限 | 1 天

HK$138

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商品描述

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完成

如何製作

製作時間 10 分鐘

難度

3.0

1.

燒熱鑊，加少許油，中慢火將咸鮮魚兩面煎3至4分鐘, 直至金黃, 即成。

貼士

如果怕開初煎到魚皮黐鑊，可以先放一片薑墊底，煎至魚身可以移動，便反到另一面煎。