烹調方法
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豆豉爆炒虎皮尖椒
$58
蔬菜 $50 - 100

材料與做法相當簡單,但尖椒經豆豉爆炒後,提升了味覺層次,鹹、甜之間帶微微辛辣,是素食者也適合食用的濃郁滋味。

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碧綠竹笙雜菌
$78
蔬菜 $50 - 100 0-500

多種具高療效的名貴菇菌及竹笙,用大廚餚製的上湯泡煮,蔬菜中帶點金華火腿的咸香味。

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花菇薯仔炆雞翼
$88
雞肉

薯仔含豐富澱粉質,久煮後變得鬆軟,花菇也十分彈牙爽口,兩者與雞翼同炆後,得雞肉的油脂滋潤,也盡吸味道精華,風味更佳。

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日本醬漬溏心蛋 (4隻)
$68
$0 - $50 0-500

大廚用最上乘的日本食材 ,最少要醬漬三天以上而成的溏心蛋, 蛋白q彈入味,蛋黃溏心黏稠, 作為最佳涼伴前菜或者為方便麵升級, 都能帶給你最大味覺滿足!

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京蔥Impossible肉末煎蛋餅
$88
$50 - 100

全球最火熱新食品impossible植物肉,肉碎加京蔥碎煎成蛋餅,香口得來有咬口,素食都可以食得不平凡!

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新鮮花甲蒸雞蛋
$108
海鮮 $50 - 100

相比蜆肉,花甲肉質厚實,鮮甜味也不俗。將花甲洗淨後與日本雞蛋拌勻同蒸,雞蛋口感滑嫩,且因拌入花甲精華,變得鮮味十足。

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秘製咖哩炒花甲 (小辣)
$138
海鮮 $50 - 100

豉椒炒蜆並不罕見,但咖哩炒蜆卻是創意之作。在眾多貝類中,蜆肉腥味較明顯,如以咖哩醬同炒,香料有助辟腥,香茅、九層塔、蒜茸等則令炒蜆鮮味十足。

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苦瓜Impossible肉碎煎日本蛋
$88
蔬菜 $50 - 100 500-1000

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薯仔甜蔥蜆湯
$108
海鮮 $50 - 100 0-500

選用新鮮有機薯仔, 所含的維生素C是蘋果的10倍,食用後有很好的飽腹感。蜆屬高蛋白質、 低脂肪、 低卡路里的海產, 亦含豐富鐵質, 是構成紅血球的主要物質。薯仔和蜆的新鮮配搭煲成湯,加入香草及白酒,會帶來意想不到的清新香甜口味。

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香茜皮蛋大魚頭湯
$138
海鮮 $100 - $200 0-500

魚頭先煎香再熬湯,才可熬出香醇的奶白魚湯。配料選擇芫茜、皮蛋等,一方面補充鈣質,一方面也可降火去燥。

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薑蔥爆炒鮑魚
$188
海鮮 $100 - $200 0-500

新鮮鮑魚鎅花後先汆水,令肉質變得緊緻結實,再與薑蔥爆炒至入味。薑蔥有助辟腥,令鮑魚的鮮味更為突出,相比清蒸,爆炒鮑魚更為香口美味。

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日本花菇紅棗蒸雞
$148
雞肉 $100 - $200

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甜酸菜炒本地手切肥牛
$168 $138
牛肉 $50 - 100

本店特定本地手切肥牛極受歡迎, 肉味濃,脂肪分佈均勻,以此與彩椒及味菜同炒,彩椒令菜式變得更為清新自然,味菜的鹹酸則令菜式變得更惹味。

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豉椒炒辣花甲
$108
海鮮 $50 - 100

這道餐廳拿手小炒,其實在家裡也可吃到。選用新鮮海蜆,加入豆豉、辣椒、香蒜茸快炒而成。有些人會覺得蜆肉略腥,但辛香料有助辟腥提鮮,炒蜆的鑊氣也讓人忍不住一口接一口。

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魚湯辣蜆
$108
$50 - 100

富異國風情的惹味菜式。基底選用鮮味魚湯,加入蜆肉,並以唐芹去腥,靈魂在於辣椒,令菜式變得香辣可口。連蜆帶湯食用,肚子立時變得暖洋洋。

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高湯鮮菇雞脯
$88
雞肉 $50 - 100

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日本洋蔥炒滑豬扒
$88
豬肉 $50 - 100

洋蔥豬扒自然是經典配搭,但選用味道特別香甜的日本洋蔥,與豬扒同炒,洋蔥絲半脆半軟,豬扒軟嫩多汁,醬汁也偏甜,拌飯一流。

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手剁蒜蓉豆豉蒸魚
$98
海鮮 $50 - 100 0-500

新鮮活鯧魚原條蒸, 其汁醬配料特別重要, 大廚用大量太陽曬豆豉秘製蒜蓉豆豉醬, 令整道菜式提升 鮮味, 送飯一流!

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新鮮蒸沙巴龍躉
$168

沙巴龍躉是龍躉及老虎斑混種,肉質嫩滑但肉味較淡,以蔥、薑及自家蒸魚豉油同蒸,可以勾出魚肉本身鮮味,蒸魚豉油不會過鹹,味道剛好。

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新鮮蒸海青斑
$168
海鮮

海青斑味道鮮美,腥味不大,簡單地配上蔥、薑同蒸,味道更顯純粹,以自家蒸魚醬油配搭,魚肉不會過鹹,又顯得滋味。

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梅子蒸魚雲
$138
海鮮 $50 - 100 0-500

魚頭切件後最適合蒸製食用,尤顯嫩滑,一般多以豉椒或剁椒同蒸,選用酸香的梅子配搭,可令魚雲的鮮甜更為突出。

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涼瓜支竹炆鯧魚
$128
海鮮 $50 - 100

鯧魚肉質細緻結實,即使與涼瓜炆煮,也不會變得鬆軟,影響口感。涼瓜適合與海鮮同煮,無論是魚肉還是蜆肉,鮮味也可令甘苦並重的涼瓜味道再得以提升。

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鹹檸檬黃油烏頭
$108
海鮮 $50 - 100 0-500

烏頭魚肥美, 蒸熟後會滲出黃油, 與咸檸檬汁配合嫩滑魚肉, 甘香鮮味,非常開胃!

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上湯香菇雜菜煲
$78
蔬菜 $50 - 100

香菇雜菜煲健康、美味兼而有之,為你和家人提供足夠的纖維和營養。利用煲仔來烹調,全面提升蔬菜和雜菇本身的鮮甜味道,變成一道清香濃郁的煲仔菜式。

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