把鯪魚肉混和臘腸、蝦米、芫茜、陳皮等，釀入苦瓜中煎香，鯪魚肉的彈牙與臘腸和蝦米的鹹香結合，再以芫茜、陳皮去腥提鮮，極為美味。

材料與做法相當簡單，但尖椒經豆豉爆炒後，提升了味覺層次，鹹、甜之間帶微微辛辣，是素食者也適合食用的濃郁滋味。

多種具高療效的名貴菇菌及竹笙，用大廚餚製的上湯泡煮，蔬菜中帶點金華火腿的咸香味。

大廚用最上乘的日本食材 ，最少要醬漬三天以上而成的溏心蛋， 蛋白q彈入味，蛋黃溏心黏稠， 作為最佳涼伴前菜或者為方便麵升級， 都能帶給你最大味覺滿足！

全球最火熱新食品impossible植物肉，肉碎加京蔥碎煎成蛋餅，香口得來有咬口，素食都可以食得不平凡!

豉椒炒蜆並不罕見，但咖哩炒蜆卻是創意之作。在眾多貝類中，蜆肉腥味較明顯，如以咖哩醬同炒，香料有助辟腥，香茅、九層塔、蒜茸等則令炒蜆鮮味十足。

淮揚菜為中國四大菜系之一，是指於江蘇省中部淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚。淮揚菜注重刀工，刀法細膩，口味清淡。 玉液是指濃而不油的湯。 FTG大廚以炸到恰到好處的海斑配搭爽口配菜，柔合兩種做法的好處，令菜式清而不淡。

特別適合三高人士的炒飯！我們用上大量蛋白、北海道宗谷乾瑤柱，以及菜粒，製成這道美味又健康的炒飯。

本店特定本地手切肥牛極受歡迎， 肉味濃，脂肪分佈均勻，以此與彩椒及味菜同炒，彩椒令菜式變得更為清新自然，味菜的鹹酸則令菜式變得更惹味。

新鮮海斑已經起肉, 你只需要大火滾起廚師精心炮制的海鮮湯底, 然後慢火將班球慢慢燙熟, 造成慢煮效果。然後撒上脆卜卜油炸鬼, 配上啖啖肉班球, 軟滑鮮甜, 再呷一口新鮮熬制的鮮魚湯底, 只需幾分鐘就可以在家中品嘗到一道手工極度繁複的高級菜式, 令人回味無窮!

新鮮象拔蚌即日起片, 慢火於大廚新鮮熬制的海鮮湯底燙熟, 慢煮象拔蚌3秒, 鮮甜爽脆, 配合已經煮至入味娃娃菜及脆卜卜油炸鬼, 絕對可以將整個過橋象拔蚌連湯底吃光! 只需幾分鐘就可以在家中品嘗到一道手工極度繁複的高級菜式, 令人回味無窮!

新鮮澳洲活龍蝦起片, 慢火於大廚新鮮熬制的海鮮湯底燙熟, 慢煮5秒, 鮮甜爽脆, 配合已經煮至入味娃娃菜及脆卜卜油炸鬼, 絕對可以將整個過橋象龍蝦連湯底吃光! 只需幾分鐘就可以在家中品嘗到一道手工極度繁複的高級菜式, 令人回味無窮! 澳洲活龍蝦約2斤

這道餐廳拿手小炒，其實在家裡也可吃到。選用新鮮海蜆，加入豆豉、辣椒、香蒜茸快炒而成。有些人會覺得蜆肉略腥，但辛香料有助辟腥提鮮，炒蜆的鑊氣也讓人忍不住一口接一口。

這是夏日限定的泡飯。冬瓜粒、蝦乾、大頭菜、花生、芫荽以及米通，又脆又嫩滑，口感一流，是夏日的最佳選擇！

作為永恆的經典配搭，酸甜的蕃茄和平實的薯仔輕易就能引起食欲，湯底加入魚湯共同熬煮，大大提升鮮味。再與魚片和脆米製成泡飯，材料簡單，卻分外滋味。

這是夏日限定的泡飯。用上當造的新鮮花甲，將之起肉，再加入冬瓜粒、蝦乾、大頭菜、花生、芫荽以及米通，又脆又嫩滑，口感一流，是夏日的最佳選擇！

洋蔥豬扒自然是經典配搭，但選用味道特別香甜的日本洋蔥，與豬扒同炒，洋蔥絲半脆半軟，豬扒軟嫩多汁，醬汁也偏甜，拌飯一流。

鹽焗雞脂肪少，肉嫩又富彈性，也含豐富骨膠原。先在雞身及雞殻塗抹豉油、糖等，以油紙包緊並埋入鹽堆。熱力把鹽的鹹鮮味熏進雞肉，雞肉的熟度也更易掌握，更易煮出滑雞。

新鮮活鯧魚原條蒸， 其汁醬配料特別重要， 大廚用大量太陽曬豆豉秘製蒜蓉豆豉醬， 令整道菜式提升 鮮味， 送飯一流！