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安格斯牛肉味濃，肉汁多，切片後與洋蔥同炒，焦糖化的洋蔥可釋放甜味，而黑椒能增香之餘，也帶來一點辛辣，令整道菜式的滋味豐富起來。
洋蔥豬扒自然是經典配搭，但選用味道特別香甜的日本洋蔥，與豬扒同炒，洋蔥絲半脆半軟，豬扒軟嫩多汁，醬汁也偏甜，拌飯一流。
經典配搭之一，腐乳味道偏鹹，與味道清淡的生菜同炒，兩者之味可得到平衡，而且蔬菜的甜味，與椒絲的辣味，均可提升菜式的滋味。
