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雜菇先爆香,再加入脆嫩的茭白筍炒至軟身。茭白筍本身味道不濃,且菜式調味簡單,味道較清淡,適合注重健康的素食者食用。
鯇魚腩多以蒸的方式烹調,一般以梅菜配之,但也可玩玩新意思。 選用香氣逼人的霉香鹹魚,配搭蝦乾,令鯇魚腩也能盡顯鮮味。
梅菜的莖較有脆感,配上肉餅便很有咬勁。而黑毛豬肉的口感也佳,結結實實的,惹味十分!是一道家常小菜,大人最愛吃,送飯一流。
鯧魚少刺、肉質細緻,味道鮮美,與鹹甜夾雜的麵醬同煮,是經典的配搭。脆嫩的豆角經濃味醬汁烹煮後,更顯惹味。整道菜口感豐富,味道濃郁,是拌飯良伴。
煎香的魚鬆雖然可口,對某些人來說,鯪魚肉還是會有丁點腥氣。加入芫茜、果皮、薑、蔥、蒜等材料,可以提香辟腥。魚鬆與豆角、彩椒同炒,菜式營養均衡,惹味誘人。
豆干豆味濃郁,但單吃略嫌單調,配合清甜的尖椒及三種濃醬烹調,迸發出鮮美滋味。XO醬鮮中帶辣,柱侯醬和豆瓣醬豉味香濃,炒出的尖椒豆干甘香醇厚,令人回味再三。
新鮮活鮑魚配上新會20多年的陳皮,加FTG大廚秘製的高級海鮮豉油,味香帶甘! 烹調陳皮蒸鮑魚的方法十分簡單,只要將我們已調好味的配料放上碟蒸數分鐘, 即可在家享用來自海洋的新鮮美味,其天然鮮甜味道便是往往令人對海洋愛不釋手的原因吧!
特級安格斯肥牛油脂分布均勻,肉質軟嫩,捲入爽脆的澳洲露荀同煎,露荀既吸收油香,又能中和過濃的肉味,最後加入甜甜的日本燒汁,最適合配飯。
夏日要來點清新的!我們以專人為新鮮蝦仁去殼、挑腸,其肉質鮮味彈牙,再配以爽脆鮮甜的澳洲原條大露筍,極為開胃!
馬友是霉香鹹魚,魚油多,用來蒸肉餅最惹味。我們特別用上肉質鬆軟又香滑的西班牙黑毛豬肉,送飯一流!
這道菜特別選用質感爽脆的豬面青肉,與清甜的新鮮百合和甜豆配合得天衣無縫。
上湯浸白菜仔清淡可口,但為均衡營養、口感多變,加入以黑毛豬肉打成的肉丸和肉碎,再加一點甜梅菜,白菜仔立時變得別具特色,菜湯也變得美味起來。
以大量金華火腿和瘦肉精練成濃郁的上湯,再浸好時令菜蔬及炸蒜子,把菜蔬吸收上湯味道,讓簡單的一道蔬菜菜式錦上添花。
素菜可以變得不平凡。日本栗南瓜特甜而質感細滑,配上其他珍貴的食材,簡直是素食者的恩物。竹笙軟綿爽口,雲耳、木耳營養豐富,這菜式必然是你的最愛!