時令時候的勝瓜沒有腥味而且清甜！切勝瓜的刀工很重要，滾刀切丁，才可以在炒蛋時跟雲耳混為一起，一次過吃到勝瓜甜、雲耳爽、雞蛋軟綿綿的效果！

一個非常有趣的全素食菜式, 大廚先將茄子蒸熟然後攤開, 你只需要簡單煮茄子, 撒上芝麻, 便可以享受啖啖肉的茄子全新食法!

山藥又名淮山， 味甘性平， 是養生食療常用的材料之一。而味道清新的萵筍，可促進消化功能， 令食慾增進。 加入脆卜卜的新鮮腰果， 係大人細路都喜歡嘅素食之選。

絲瓜含豐富膳食纖維，它與蕃茄一樣蘊含維他命，兩者以上湯浸製，能最大程度保留營養，蕃茄的脂溶性維他命也得以釋放。兩者煮熟後口感變軟，搭配爽口的雲耳，則更顯特別。

米水營養極度豐富，有助消化不良、甚至腹瀉人士飲用，亦尤其適合脾胃虛弱及痰濕內盛體質人士，可以改善容易疲倦的情況。而煙韌的薏米有去濕功效，加上爽脆竹笙及時令菜，是一道非常特別的蔬菜菜式！

西芹與百合向來是最佳拍檔，兩者相合，意外地中和西芹的草青味。同時加入什菌炒製，調味只用豉油、糖、海鹽，素淡清新。

材料與做法相當簡單，但尖椒經豆豉爆炒後，提升了味覺層次，鹹、甜之間帶微微辛辣，是素食者也適合食用的濃郁滋味。

多種具高療效的名貴菇菌及竹笙，用大廚餚製的上湯泡煮，蔬菜中帶點金華火腿的咸香味。

全球最火熱新食品impossible植物肉，肉碎加京蔥碎煎成蛋餅，香口得來有咬口，素食都可以食得不平凡!

經典配搭之一，腐乳味道偏鹹，與味道清淡的生菜同炒，兩者之味可得到平衡，而且蔬菜的甜味，與椒絲的辣味，均可提升菜式的滋味。