蝦米加油爆炒，釋放鮮味，再放入尖椒與調味料炒勻。快炒下的尖椒既保留自身甜味，亦有蝦米的鹹鮮味，十分惹味。

豆干豆味濃郁，但單吃略嫌單調，配合清甜的尖椒及三種濃醬烹調，迸發出鮮美滋味。XO醬鮮中帶辣，柱侯醬和豆瓣醬豉味香濃，炒出的尖椒豆干甘香醇厚，令人回味再三。

豆干由豆腐脫水、壓縮而成，故豆味特別濃郁，將其切片後和秋葵、雲耳同炒，特意選用特級靚蝦米勾出菜式鮮味，菜式兼具蛋白質、纖維與鐵質。

茄子本身的味道極為清淡，適合配搭濃味的醬汁。選用豆味香濃的麵醬同煮，再加少許辣椒，增添一絲絲辛辣的香氣，是一道味道誘人的素菜。

上湯浸白菜仔清淡可口，但為均衡營養、口感多變，加入以黑毛豬肉打成的肉丸和肉碎，再加一點甜梅菜，白菜仔立時變得別具特色，菜湯也變得美味起來。

以大量金華火腿和瘦肉精練成濃郁的上湯，再浸好時令菜蔬及炸蒜子，把菜蔬吸收上湯味道，讓簡單的一道蔬菜菜式錦上添花。

香菇雜菜煲健康、美味兼而有之，為你和家人提供足夠的纖維和營養。利用煲仔來烹調，全面提升蔬菜和雜菇本身的鮮甜味道，變成一道清香濃郁的煲仔菜式。

一個非常有趣的全素食菜式, 大廚先將茄子蒸熟然後攤開, 你只需要簡單煮茄子, 撒上芝麻, 便可以享受啖啖肉的茄子全新食法!

欖菜炒四季豆以惹味知名，欖菜的鹹香可盡情發揮，整道菜式的味道也不會過濃，十分適合配飯。

山藥又名淮山， 味甘性平， 是養生食療常用的材料之一。而味道清新的萵筍，可促進消化功能， 令食慾增進。 加入脆卜卜的新鮮腰果， 係大人細路都喜歡嘅素食之選。

絲瓜含豐富膳食纖維，它與蕃茄一樣蘊含維他命，兩者以上湯浸製，能最大程度保留營養，蕃茄的脂溶性維他命也得以釋放。兩者煮熟後口感變軟，搭配爽口的雲耳，則更顯特別。

米水營養極度豐富，有助消化不良、甚至腹瀉人士飲用，亦尤其適合脾胃虛弱及痰濕內盛體質人士，可以改善容易疲倦的情況。而煙韌的薏米有去濕功效，加上爽脆竹笙及時令菜，是一道非常特別的蔬菜菜式！

西芹與百合向來是最佳拍檔，兩者相合，意外地中和西芹的草青味。同時加入什菌炒製，調味只用豉油、糖、海鹽，素淡清新。