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安格斯牛的肉味較濃,脂肪分佈均勻,以此與甜豆及味菜同炒,甜豆令菜式變得更為清新自然,味菜的鹹酸則令菜式變得更惹味。
倒成為菜式的特色。牛肉是滑牛,口感嫩滑。烹調時涼瓜要熟,但不能變得太軟,同時要保留牛肉的鮮嫩口感,極考驗廚師功力。
用大量車厘茄煮出番茄汁, 全天然味道滲進每一隻蝦裏面, 十分開胃健康。
一個非常清新的素食, 蜜豆, 荸薺, 玉米筍都是清甜爽脆的菜蔬, 最適合春夏季節享用!
大隻新鮮花竹蝦是季節性的, 花竹蝦味道特別濃郁, 質感彈牙。 簡單蒜蓉辣椒鋪面蒸,便已經帶出花竹蝦的精華。
深海斑肉質緊致、魚味濃郁,魚身底下放粉絲,加上蒜茸同蒸。蒜香巧妙地減輕斑頭腩的膩滯感,粉絲也吸收了蒜茸和魚汁精華。.
肥美的蟶子一般盛產於外國,烹調時不宜使用味道過濃的汁醬,簡單料理更顯食材的美味。以粉絲和蒜茸同蒸,蘇格蘭蟶子已經爽口鮮味。 8隻
貴妃蚌 (4隻開邊)
一個人見人愛的家常菜,但是要做到醬汁滋味而不膩,排骨腍滑而不柴,那就是我們大廚的功夫! 不需要味精, 不需要添加劑,你只需要將排骨蒸熟,便享受到如此美味的新鮮蒜蓉豆豉蒸排骨!
龍躉球啖啖肉龍躉,皮煙韌有營養, 夏天的蜜糖豆特別甜而且爽脆, 大廚特意配上白本菇及彩椒一同 爆炒, 必定是一家大細的喜歡的家常菜!
扇貝口感清爽,在眾多貝類中,味道特別鮮甜,也不帶腥,故十分受歡迎。扇貝配上粉絲,以豉汁和蒜茸同蒸,吸收香料精華,更顯惹味。
將新鮮大連鮑魚切薄片, 然後用微辣嘅xo醬、豆瓣醬爆炒蜜糖豆, 創新口感特別嘅菜式,特別適合嗜辣嘅你!
金針雲耳蒸雞是一個非常傳統的家常菜,大廚細心將雞大部分骨起肉,然後醃至嫩滑入味, 非常多工序, 是一道高級版的金針雲耳蒸雞呵!