(星期一、二) 冬瓜消暑明目去濕湯 **消暑明目, 去濕醒神。 材料: 瘦肉，冬瓜, 薏米, 牛大力,荷葉,合桃, 肉蓯蓉,黃精,杞子, 薑，紅棗, 腰果, 日月魚,淡菜 (星期三、四) 淮山杞子響螺瘦肉湯 **益氣養陰，潤肺止咳。 材料: 瘦肉，螺頭，紅蘿蔔，淮山，杞子，玉竹，陳皮 (星期五、六、日) 消暑去濕老黃瓜湯 **祛濕又消暑，還可以清熱解毒 材料: 豬蹍，老黃瓜，薏米，扁豆，赤小豆，陳皮 二人份量 老火湯不添加任何調味料 ，客人須應個人口味自行落鹽

八寶蒸蛋的重點在於蛋，我們特意選用日本北海道雞蛋，因其味道較香濃。而顧名思義，這個蒸蛋包含多種有益材料，是小朋友用來送飯的最佳菜式！

安格斯牛的肉味較濃，脂肪分佈均勻，以此與甜豆及味菜同炒，甜豆令菜式變得更為清新自然，味菜的鹹酸則令菜式變得更惹味。

美國Prime Grade安格斯肥牛片肉味香濃無比，油花分佈均勻，用以卷住軟軟的金菇及胡蘿蔔條，煎香後素菜吸收了安格斯肥牛的油香，加上經大廚秘製的燒汁略為一炒，有晝龍點睛之效。外皮煙韌，內裏鬆軟的安格斯肥牛素卷，實是會令人停不了口!

日本雞蛋特別香濃，加入蝦仁及洋蔥，讓這菜式營養滿分，味道一流，送飯極佳。

6件

牛肝菌在菌類當中是最幽香的。這道蒸雞，我們特意選取雲南高原野生牛肝菌，其營養成分特別高，含人體必須的八種氨基酸，具清熱解煩、養血補虛之提神功效。清洗牛肝菌需時，但我們已為你準備好，再加入雲耳及鮮雞，一蒸起，香氣散發。放入口，雞件軟滑！雞汁加上牛肝菌的精華，是送飯一流的佳餚！

豬皮、魚蛋是常見的街頭小食，自家出品可保證衛生又不失美味。菜式特別在使用FTG自家製勁辣咖哩，由多種香料製成，色香味俱佳，在家也可煮出街頭水準！

PRIME是安格斯牛肉中最高級的一種，其肉質上乘，牛味濃郁，將其打碎後，加入薯仔及洋蔥，煎成牛肉餅，口感彈牙之餘，甚為香口。

夏日要來點清新的！我們把新鮮車厘茄逐粒去皮，然後浸入天然醋，雪凍後，每一粒凍冰冰且啖啖肉，微酸帶甜，絕對是消暑的一流前菜。

鮑魚本身的肉質緊緻彈牙，若以燴的方式烹煮，可令鮑魚變得軟糯可口。搭配略帶甜味、質地濃稠的醬汁燴煮，鮑魚肉被醬汁完美包覆，入口豐盈，教人回味不已。

青瓜生熟食用皆可，生食更顯爽脆多汁。天氣寒冷，難免影響食欲，一道刺激的小食正可令人垂涎，把青瓜拍碎後與青辣椒、四川花椒、蒜頭等拌勻即成，簡單方便。

冬瓜料理中少見的創意做法，以濃湯浸煮，令冬瓜入口時口感更滑順，特別加入薏米，有助健脾袪濕，又以唐芹增香，最後撒上炸得酥脆的瑤柱，鮮味又再提升。

黃金蝦子豆腐

新鮮活鱔去骨、起球， 然後用大廚秘製醬料輕易便可以炒成為蜜餞鱔球。 一般在家中都不輕易做到的， 現在你都可以做到啦！

一個清淡但係滋味嘅素菜, 香芹及蓮藕片都是爽脆帶甜, 用南乳爆香過後香氣散發一屋, 非常開胃的健康菜!

木耳有「血管清道夫」之稱，含豐富膳食纖維，鐵質含量甚至比菠菜更高。木耳的味道較為清淡，與雞蛋炒製食用，可避免使用大量調味料增味，同時其爽脆口感也和軟嫩的雞蛋形成強烈對比，帶來不一樣的味覺感受。

一個非常滋味的中式菜！ 新鮮肉絲跟豆乾及唐芹絲清炒， 豆乾口感煙韌，唐芹爽脆，淡淡的蠔油味道令菜式帶出鹹鮮， 送飯及涼吃也十分之味！

這是廣東傳統名菜，製作工序繁複，刀工要好。我們特意配上大廚即日新鮮秘製的豆豉欖角醬料，你只需將整份準備好的盤龍鱔端上碟中蒸15分鐘，便可在家中享受這道大菜。