【勝瓜 】
24Jun24勝瓜，亦即是絲瓜，在中國南北各地都有種植，為何說廣東人獨有？獨有的其實是「勝瓜」這個稱呼，若跟北方人說勝瓜，他們並不知道是何物。對廣東人來說，「絲」的讀音令人聯想到「輸」與「屍」，於是就改成「輸」的相反，取名勝瓜。意頭好，產量豐，勝瓜自然成為入屋的瓜果。粵菜中常見「雲勝」，例如雲勝蒸雞、雲勝炒肉，就是雲耳加勝瓜雙劍合璧，一爽一滑。粉絲同樣爽口彈牙，也是勝瓜的好拍檔。
炎夏宜食瓜，在眾多瓜類中，勝瓜在浸煮時會釋出大量水分，送飯一流。蔡瀾在專欄寫過，如果遇上好勝瓜，用蝦米和粉絲來煮成一煲，他可以下白飯三大碗。清鮮味淡的勝瓜，最易配襯蜆和沙鯭等味道鮮明的海鮮，吸飽了鮮甜湯汁的勝瓜，絕對是精華所在。推介煮一道勝瓜馬蹄魚滑湯，一煲有瓜有湯，還有新鮮手打魚滑，加上馬蹄，清熱降火，連飯都可以省下！